水のくに・米どころ福井県の底力。福井は、隠れたうまいものの大国です。
手の込んだ料理、心のこもった料理、新しい発想の新鮮な料理、大変豪華な料理。
いろんな料理のどれもがそれはそれで素敵だけれど、最終的に落ち着いたのは、定番のいつもの八木の料理でした。